Gama de productos
Fratelli Pagani Ibérica apoya a las empresas en la elaboración y transformación de productos cárnicos con una oferta de calidad y genuina de ingredientes y aromas exclusivos. Líneas enteras de productos adaptadas a cada necesidad: soluciones y formulaciones personalizadas.
- Mezclas completas típicas de la tradición española.
- Formulaciones concentradas para una dosificación «inteligente».
- Hierbas y especias seleccionadas de alta calidad y naturales.
- Aromatizantes y potenciadores del sabor naturales, también sin alérgenos.
- Colorantes naturales.
- Cultivos iniciadores de nuestra propia selección.
Soluciones para la preparación de carne fresca
Para los productos cárnicos frescos, los principales requisitos que debe cumplir una mezcla son alta calidad y autenticidad,
mejora de la vida útil del producto, color brillante, sabor exclusivo y garantía de seguridad alimentaria.
Disponemos de diferentes líneas capaces de respetar la sensibilidad del consumidor y las posibles intolerancias alimentarias. También garantizamos soluciones completas y personalizadas para que pueda crear el producto deseado.
Soluciones para productos cocidos, inyectados y reconstituidos
Ofrecemos soluciones adaptadas desde los productos categoría extra, fiambre y reconstituidos hasta productos de gran rendimiento.
Gracias a los conocimientos diferentes y transversales de nuestros departamentos internos, garantizamos productos acabados excelentes como lacón, bacon, jamón cocido, inyectados de ave y demás productos acordes a la tradición, donde los métodos de producción, las carnes y los aromas se adaptan a los gustos locales.
Soluciones para productos emulsionados, salchicha de Frankfurt y ahumados
Las salchichas de Frankfurt y los pariser son solo dos de los productos cocidos-emulsionados más famosos, que desde las tradiciones alimentarias internacionales, gracias al proceso gradual de globalización, han entrado también de forma significativa en el consumo español.
Es esencial conseguir resultados de excelente calidad en términos de homogeneidad de la mezcla de carne y consistencia del producto cocinado acabado. Ofrecemos mezclas, aromatizantes e ingredientes genuinos. También garantizamos soluciones completas de la parte funcional y de la aromatización para permitirle realizar el producto deseado.
Soluciones para productos cárnicos curados
La gama de salchichón, chorizo, fuet y sobrasada, con sus antiguas tradiciones y características peculiares, son hoy en día de los productos curados más apreciados por los españoles. Están muy presentes en nuestras mesas: excelentes si se comen solos o para enriquecer otros platos.
Conscientes de la larga tradición local, formulamos diferentes líneas para la elaboración de productos curados, respetando los cánones esenciales: color, textura, aroma e inhibición de la microflora contaminante. Ofrecemos soluciones tecnológicamente eficaces para clientes de todas las regiones.
Nos configuramos como un partner de éxito para nuestros clientes: esto nos permite iniciar proyectos personalizados y realizar productos exclusivos.
Soluciones para jamones y productos cárnicos enteros: cecina, lomo…
Ofrecemos soluciones de alto rendimiento para la producción de productos enteros, salados y curados, como el jamón, cecina, lomo, panceta.
Soluciones específicas para otros productos cárnicos enteros, diferentes en sabor, con diferentes recetas y especial cuidado en el gusto, respetando las tradiciones locales.
Garantizamos soluciones completas a medida para que pueda crear el producto
deseado.
Soluciones para la mortadela
Un producto que evoca la antigua producción de manos expertas. La quintaesencia de la Mortadella di Bologna.
Una mezcla de diferentes cortes de carne, mezclados expertamente con dados de tocino para obtener una mezcla cremosa, a la que se añaden sal, ingredientes funcionales, aromas, especias y hierbas al final del proceso… proceso que se ha renovado durante siglos.
El secreto está en el perfecto equilibrio entre el sabor y el aroma, combinado con los ingredientes y el cuidado en la preparación. Todo este conocimiento al alcance de la industria española.
Línea Pagani Chef
Soluciones innovadoras y de excelencia para una oferta aún más completa.
Fratelli Pagani Ibérica cuenta con la linea Pagani Chef. Una gama de soluciones genuinas, tecnológicamente avanzadas y de la más alta calidad, mezclas funcionales, fórmulas Ad-hoc y mezclas refinadas que responden a las necesidades reales de los clientes.
Una amplia gama de productos versátiles y completos creados y desarrollados para cada necesidad de producción.
Pioneros de las soluciones de Etiqueta Limpia, siempre hemos estado muy atentos a la calidad de los productos y a las tendencias del mercado nacional e internacional.
Esta gama tan amplia y equilibrada nos permite dar soluciones para productores de quinta gama para preparados de alta cocina.
Aromas
El Laboratorio de Aromas colabora estrechamente con el departamento de I+D para la creación de aromas ad-hoc con el fin de ofrecer al cliente un servicio excelente y coherente con los requisitos específicos. Gracias a procedimientos y tecnologías de vanguardia, a la gran disponibilidad de más de 1000 sustancias aromáticas y a la vasta oferta de aromas en diferentes soluciones productivas, somos capaces de concebir y desarrollar soluciones innovadoras que hacen que el producto final sea único.
Hemos ampliado nuestra oferta abordando no solo la solución dedicada al mundo de la carne, sino también otros segmentos: pescado, pasta, snacks, productos ecológicos y veganos.
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